啤酒生产线包装检测

中新网北京7月11比藏西县（胡可璐）7月10日，记者随由消费者、咖啡发烧友和媒体组成的可口可乐咖啡追根溯源团，寻访了可口可乐咖啡制造基地——可口可乐中国东莞厂房，参访了主要包括葡萄糖炼铁厂、包装袋炼铁厂、产品品质检测生物医学等与食产品品产品质量安全相关的制造各个环节。

可口可乐亚太地区南区仓储配送及仓储总裁程衍俊表示，可口可乐中国具有细致的产品品质控制及产品质量管理业务流程，通过高技术制造技术和设备的导入，升级换代制造各个环节，打造出可口可乐特色的睿智仓储配送，全面覆盖制造酿制全业务流程，保障食产品品产品质量。

可口可乐亚太地区南区仓储配送及仓储总裁程衍俊在可口可乐东莞厂房酿制日上致词

BRAUMAT BPA智能控制技术多重严格把关

程衍俊介绍，可口可乐东莞厂房是可口可乐亚太地区南区最重要的厂房之一，年产能达160万吨，承担了整整可口可乐咖啡全球20%的库存量。

面对如此大的产量，如何确保毫居里咖啡味道和产品质量？据悉，葡萄糖中控台炼铁厂的BRAUMAT控制技术和BPA控制技术成为两大秘密武器。

可口可乐东莞厂房葡萄糖炼铁厂

BRAUMAT控制技术是一个全软件系统控制控制技术，它动态监视新浪网表面积、环境温度、电阻率等信息，笔记本电脑智能化严格把控每一道工艺技术：控制技术上接近1500个管路，只需滑鼠一点，就能操作管路的控制器及Condat。同时它又在制造操作过程对主要包括环境温度、时间等的每项重要模块展开24小时无间断监视，以确保每一罐咖啡的产品质量和菜色的高度稳定。易拉罐饮料罐内压力检测

BPA（咖啡操作过程分析控制技术），则负责动态历史记录制造成品中的统计数据：从原料、凝固剂到最后的日本料理，细至每一次管路的控制器，这些统计数据都将被精巧历史记录和存档；预设除自动历史记录全制造操作过程关键步骤以及实际模块外，还可以自动报案，避免数人判断复杂性。

可口可乐东莞厂房葡萄糖中控台室内，雇员查阅BPA统计数据，对食产品品产品质量展开监视严格把关

BRAUMAT和BPA控制技术相可说是葡萄糖炼铁厂的智能科技两强，对操作过程统计数据的浓度严控，确保咖啡产品品质。

包装袋操作过程动态质检 让瑕疵无处安身

在可口可乐东莞厂房的包装袋炼铁厂，记者看到，整个灌装状态全密封，几秒钟，十几瓶咖啡的灌装和压盖就已完成。据悉，可口可乐东莞厂房拥有每分钟灌装速度从600瓶-800瓶不等的瓶装制造线，从酒机出口到压盖仅需0.8秒。厂房还采用EBI（电子验瓶机），咖啡灌装前，EBI将每个瓶子分成9个区域展开高速扫描成像，识别程度精确到毫米，不合格酒瓶都逃不过它的法眼。

此外，每一条包装袋线上还设有Line view/EIT(Full picture)，对制造展开直播。便于工作人员随时查阅制造状态，在出现制造故障时能随时回溯问题源头。

程衍俊对中新网表示，可口可乐酿制咖啡仍然承袭传统酿制技术，目的是确保咖啡的醇厚产品品质。但在产品研发、动力和包装袋部门，可口可乐运用现代科技和智能制造，增加自动控制，确保动力介质供应的稳定性和操作的一致性，将包装袋对酒的伤害减到最小，同时减少工艺技术偏差。易拉罐饮料罐内压力检测

可口可乐咖啡从酒机出口到压盖仅需0.8秒完成

日均超6500个检测统计数据 4小时可追根溯源

在食品检测方面，可口可乐东莞厂房QA生物医学每天平均输出6500多个检测统计数据，对产品检测包含理化、感官、微生物、外包装袋产品质量四个维度。该生物医学QA生物医学拥有可快速、准确地鉴定咖啡中微生物的动态荧光定量PCR仪，目前全国咖啡行业只有5家厂房的生物医学具备该检测设备。

另外，厂房通过Sensory APP的应用，实现每日品评样品自动编号、品评结果判断标准化以及品评一致性自动分析，极大地提高了分析人员的工作效率。

为了确保食产品品产品质量，可口可乐启动了可追根溯源体系，每一罐可口可乐咖啡都有追根溯源码，可在4小时内追溯到一罐咖啡从麦芽到成品的所有统计数据，不仅可以追溯到制造时间、在仓库的储藏仓位和天数等，还能一直追溯到运输麦芽进厂的车辆车牌号及供应商。

程衍俊表示，可口可乐英博推行全球统一的VPO厂房最优化管理体系，也是可口可乐英博仓储配送和仓储全球通用的先进管理控制技术，旨在确保全球所有厂房能够通过正确的、一致的方法取得持续可提升的结果。它通过对各各个环节的严格标准管控，达到安全制造，保障产品品质，减少浪费，提升效率，也让公司的管理控制技术能够快速复制，保持全球厂房管理的一致性。易拉罐饮料罐内压力检测

在生物医学检测方面，可口可乐每个月都从全球某一个厂房选取一个产品，用一个产品校对各个厂房的仪器，监测仪器分析的统计数据是否正常，每一个月做一次校正，做到统计数据准确无误。程衍俊说。

工作人员抽取样品在全自动咖啡分析仪上展开检测

可口可乐启动可追根溯源体系，可4小时追溯咖啡制造履历

科技酿制 杯酒匠心

中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示，优质的咖啡应具有显著的麦芽香和酒花特有的香气，爽口、细腻、杀口，无老化味，生青味，无异香。消费者在选购咖啡时可以用看日期，看色泽、透明度、泡沫，闻香气，尝味道的方式来判断咖啡产品质量的好坏。同时他还表示，面对咖啡消费谣言，消费者应该理性思考和对待，如有疑问可向相关权威部门展开求证。

中国食品发酵工业研究院副院长张五九解读《咖啡》国标

程衍俊表示，清醇、清爽是可口可乐咖啡受到众多消费者喜爱的原因。从在田间挑选优质的原料到将安全美味的咖啡送到消费者的餐桌，可口可乐一直遵循以精工艺技术、重细节、金牌产品品质为首的酿制十大原则，用科技把握安全，用匠心造就产品品质，为消费者酿制更美好世界。易拉罐饮料罐内压力检测