罐头包装生产线在线检测设备

货品：出口软花生

大背景：

软花生源于20世纪末50二十世纪末后期，我省1979年已经开始展开科学研究，到为止，已全然同时实现了电子设备、塑料纺织品量产。已合作开发的货品系列货品有肉家禽、坚果、畜牧类、鸡肉类五大货品系列货品，120数个种类，不光是软花生中做菜系列货品，同时实现了法式可口菜式大批量制造。

蒸煮袋软花生肉类一般来说是将研磨原材料放入三层或四层复合袋内，经密闭、退火短时期灭菌做成的肉类。蒸煮袋软花生同罐子、五金机械花生较之更具备竞争优势，在二氧化锰留存较好，纺织品在两年内不丢掉货品商业价值。其色、香、味、组织机构型态及药用商业价值都强于硬花生。所以包装袋小巧，小巧快捷，迈入难，饮用方便快捷。除此之外，制造时也节能环保，占仓库占地面积小，塑料纺织品也易于专门针对供货商制造，货物运输方便快捷。

本案例涉及的企业为某肉类花生肉类制造企业，拥有两条制造线，包装袋机为韩国进口，公司电子设备技术水平在国内属中档。货品包装袋为4层加厚的铝箔袋，目前在国内本行业中应用不多，产品不加任何防腐剂，保质期为2年。笔者负责制造现场及成品的质量保证工作。

本案例涉及的货品是出口软花生，其工艺流程为：

原材料→解冻→切丁→煮制→通过金属探测器→灌封→灭菌→喷码→装中转箱→中转库暂存→（七天后装纸箱入成品库）分类码垛存放→待发货罐子检测机

质量事件：

现场QC在检查中发现，B线灌封机制造的货品热封强度为32.06N/15mm，低于本公司《检验规程》中热封强度应≥34.32N/15mm的规定，判定为货品的热封强度不合格。QC对B线的货品重新抽样检测热封强度，检测结果为合格。根据热封强度的不稳定性，QC将热封强度的检测频率由常规的每条制造线每2小时检测一次（SN/T0400.10-2002标准规定）改为半小时检测一次。

经过连续监控发现，B线货品的热封强度仍有非连续性的不合格情况发生。同时，A 线货品也已经开始出现相同的情况，且两条制造线合格货品的热封强度值均呈下降趋势。

调查分析：

经过对制造情况展开调查发现，除了包装袋袋更换为新进的一批外，影响热封强度的其他参数均没有改变，灌封机的参数设置也没展开任何更改。考虑到货品的热封强度普遍下降，我们首先怀疑包装袋袋的质量可能有问题，于是去档案室查阅此批包装袋袋的进货检验报告，结果显示合格。同时立即致电包装袋袋供应商，将目前情况说明，询问本批包装袋袋的原材料、工艺、研磨等有无改动，得到的答复是此批包装袋袋是全然按照我方标准制造的，制造相关因素无任何改动。

排除了包装袋袋的问题，那么造成热封强度不够的情况就应该是封口研磨过程中某些因素所导致。一般情况下，封口过程中难造成热封强度不合格的因素主要有两个。一是，如果产生封口夹料，就会影响货品的热封强度，此种情况所产生的不合格品只出现在夹料的货品里，呈非连续性；二是，夹板有异物而导致封口不严，从而降低了货品的热封强度。通过观察发现，热封强度低的货品并没有夹料的情况，同时灌封机的漏斗、加汤器等均无汤汁残留，除此之外，清理灌封机夹板，贴上新的热封布，但依然出现热封强度低的情况，所以封口夹料和夹板有异物这两种情况也被排除掉了。罐子检测机

QC继续在制造现场观察发现，如果封口时夹板的压力不稳定的话，也可能导致热封强度不合格，于是，检查调节压力的螺丝，发现螺丝已经松动，操作员工将螺丝钮紧，货品的热封强度马上转为正常状态。

经分析认为，灌封机上调节夹板压力的螺丝因长时间的机械震动而产生松动，导致封口时夹板压力不稳定，最终造成热封强度出现比较大的波动而导致出现不合格品。整改措施：

1.将制造过程中所产生的热封强度不稳定的货品全部隔离、封存，待评估后做出进一步的处理决定。

2罐子检测机.修改《灌封机作业标准书》，增加如下内容：每次开机之前由当班班长检查灌封机上调节夹板压力的螺丝的松紧度，并对操作员工实施培训。

3.举一反三。通过此事例，电子设备部和各车间维修人员，要对照各类电子设备的《说明书》检查各类电子设备的《作业标准书》是否还有不完善之处，同时应加强对各类电子设备的维修、保养，确保制造电子设备处于较好状态。

4.经验证，上述纠正措施有效，没再发生热封强度不合格的情况。工作总结：

货品质量受很多因素的影响，大到原材料品质，小到螺丝松紧，往往在我们还没有发觉的时候，质量就已经偏离了我们所要求的标准，所以，对制造过程中的每一个环节、对影响货品质量的各种潜在危害，应实施认真的策划、分析，制定科学、合理的预防和控制措施，消除各种潜在的安全隐患，确保制造合格货品。

查找质量事故的发生原因不能急于求成，同时还需要制造、供应、品管、技术等各方面人员的通力合作。我们不仅要从大的方面入手，还应该关注小的细节。通过对存在的问题及时采取有效的纠正措施，彻底消除发生问题的根本原因，才能保证质量体系的有效运行，以达到持续改进的目的。

选自肉类论坛组织机构网友编写的《肉类安全和质量案例》